Hollandse witte aspergetips en paarse micro radijzen

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week hebben we een tafel vol met gave primeurs. Zo hebben we de paarse micro radijzen, exclusief bij Rungis. Ook zijn we begonnen met de Hollandse witte aspergetips, de Pertuis asperges uit Frankrijk en we hebben weer heerlijke ananas aardbeien.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.