Gert Jan's keuze

Mirabellen en exclusieve paddenstoelen

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week hebben we heerlijke mirabellen en Hollandse reine victoria pruimen. Ook zitten we nu midden in het vijgenseizoen. En naast heerlijk seizoensfruit hebben we ook een mooi assortiment paddestoelen. Zoals de lobsterzwam, boviste en de chicken of the woods.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.