Producten & technieken: groenten uit de zee

Wieren en algen… deze superfoods komen uit de zee en zijn niet alleen waanzinnig gezond, maar je maakt er ook nog eens innovatieve gerechten mee.

Rungis maakt je wegwijs in de eetbare onderwaterwereld. Michèl van Big Green Egg geeft er een culinaire draai aan vanachter zijn EGG’s. Wat dacht je van gerookt roodhoorntjeswier, in zeesla gestoomde gamba’s, gewokte gezaagde zee-eik en in hout gegaard codium zeewier.