Gert Jan's keuze

Spruiten op stam, nieuwe oogst heliantis en Bloemendaalse gele kool

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week zitten we volop in het herfstseizoen met mooie koolsoorten. Zoals de boerenkool in het groen en het rood, Bloemendaalse gele kool en heerlijke spruiten op stam. En vergeet ook de Elzasser zuurkool niet. Naast mooie koolsoorten zijn we ook weer begonnen met nieuwe oogst heliantis en crosne.

Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.

De mensen van Rungis zijn altijd innoverend: ze komen steeds met nieuwe producten, hebben een groot assortiment en weten waarover ze praten. Ze weten precies welke producten we het beste kunnen gebruiken als ik een nieuw gerecht heb bedacht.