Gert Jan's keuze

Verse varenscheuten uit Canada en De Rungis Food Fair van 2022

Verse varenscheuten en Hollandse witte asperges zijn een fantastische culinaire combinatie. Onze witte asperges komen natuurlijk van de Brabantse Wal en de varenscheuten komen momenteel vers uit Canada. Daarnaast zijn we deze week volop aan het voorbereiden voor de Rungis Food Fair van maandag 23 mei. We kijken uit naar een fantastische dag met telers, producenten en chefs!

Ze leveren mooie groenten en fruit en je kunt producten bestellen die niet standaard zijn. Ik werk al heel lang met hen samen. Rungis was een van de eerste leveranciers die ik heb benaderd toen ik voor mezelf begon. We hebben nauw contact, soms zelfs in de nacht. Dan app ik: heb je nog iets leuks?

Met excursies, gastlessen, seizoensinformatie over groente en fruit en het mee ontwikkelen van SVH-leermiddelen deelt Rungis passie en kennis met de toekomstige generatie gastronomische toppers.