Verse vossebessen, Japanse sudachi en rode micro trostomaatjes

Deze week hebben we weer fantastische producten. Uit de Zweedse bossen hebben we verse vossebessen, perfect om een eigen saus te maken voor het aankomende wildseizoen. Uit Japan hebben we verse sudachi, de lekkerste die er is. En we zijn super trots dat we de enige in Nederland zijn met eigen import. Van dichterbij hebben we ook wat nieuws, micro komkommers en rode micro trostomaatjes. Verrassende en smaakvolle producten.

Wat groente en fruit betreft is het hartstikke fijn dat we kunnen werken met Rungis. Zo komen we, naast onze reguliere producten, aan onze speciale spulletjes. Aan mini-groenten en aan bijzondere kruiden en bloemetjes.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.