Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. En deze week is het echt tijd voor de knolletjes, we hebben prachtige topinamboer en heerlijke heliantis. Ook hebben we verschillende soorten zuurkool en twee soorten bloedsinaasappels.
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.
Als leerling werkte ik al met Rungis, vanwege hun mooie producten en enorme assortiment. Ze leveren maatwerk: als we bijvoorbeeld dikke schorseneren nodig hebben, dan zoeken ze die voor ons uit. Ze zijn ook niet te beroerd om iets na te leveren als de nood aan de man is.
