Gert Jan's keuze

Volop in het pruimenseizoen en de eerste Frankenthalers

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week zitten we volop in het pruimenseizoen. Zo hebben we de Hollandse opal, reine claude pruimen en ook de mirabellen zijn nu top. Verder zijn we gestart met de eerste Frankenthalers en hebben we twee nieuwe zeegroenten uit Portugal.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

Rungis is gewoon compleet. We hebben een goede verstandhouding met de medewerkers, we worden op de hoogte gehouden van de seizoenen; ze denken echt met je mee.