Gert Jan's keuze met Hollandse pruimen en de eerste verse Europese noten

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Met deze week de Nederlandse reine claude en reine victoria pruimen, de Franse mirabellen en de eerste verse hazelnoten.

Het Nederlandse pruimenseizoen begint met de ronde opal pruimen. Nu zijn ook de eivormige reine victoria en de reine claude vert weer beschikbaar.

Naast de Hollandse pruimen, hebben we ook de originele Franse mirabellen. Stevig van structuur en enorm divers in gebruik.

Het seizoen van de verse Europese noten is ook losgebarsten. We beginnen met de verse hazelnoten uit Frankrijk. Daarna volgen de verse walnoten.

 

De samenwerking is heel plezierig, vooral met Francis heb ik een heel goede band. Minstens zo belangrijk is de kwaliteit van de producten: je krijgt altijd het beste van het beste.

Als leerling werkte ik al met Rungis, vanwege hun mooie producten en enorme assortiment. Ze leveren maatwerk: als we bijvoorbeeld dikke schorseneren nodig hebben, dan zoeken ze die voor ons uit. Ze zijn ook niet te beroerd om iets na te leveren als de nood aan de man is.