Cantharellen nopjes, niet te temmen
De cantharel is een geliefde paddenstoel vanwege zijn peperige smaak. Maar deze nopjes brengen nog meer voordelen met zich mee.
Nopjes zijn de klein gesorteerde cantharellen. Het voordeel van deze kleine maat is dat ze nog ‘dicht’ zijn en dat de sporen minder ver zijn ontwikkeld dan bij de grotere exemplaren. Ze zijn ook minder breekbaar en je hoeft ze niet te snijden. Zo zie je in gerechten de gehele paddestoel terug.
Cantharellen zijn een geliefde paddestoel door de vlezige en licht peperige smaak. Nu is het seizoen en zijn ze op hun best, maar ze kunnen ook goed ingevroren bewaard worden.
Voeg de nopjes altijd als laatste toe bij een bereiding, ze kunnen namelijk snel taai worden. Je kunt de nopjes bakken, verwerken tot ragout of bijvoorbeeld toevoegen aan een omelet. Wist je trouwens dat deze paddestoel altijd met de hand in het wild wordt gesneden? Kweken of machinaal oogsten is er niet bij, de cantharel laat zich niet temmen.
Geliefd door zijn vlezige en licht peperige smaak
Cantharellen nopjes
Artikelnummer: 150076
Smaak: Vlezige en licht peperige smaak.
Bereidingswijze: Even kort bakken om de beste smaak naar boven te krijgen.
Combineren met: Lekker kort gebakken of eventueel verwerkt in ragout.