Franse aardappelen
Nederland is een echt aardappelland, maar we zijn zeker niet de enige, de Fransen kunnen er ook wat van!
Er zijn ontelbaar veel variëteiten en bijna elk gerecht heeft een aardappel die daar perfect bij past. De Franse aardappelen zijn geliefd vanwege hun aantrekkelijke uiterlijk, de hoeveelheid variëteiten en de perfecte smaak door de hoge kwaliteit grond waarin ze worden geteeld.
Of je nu gaat voor de perfecte puree aardappel, salade aardappel, de aardappel die de mooiste friet geeft of op zoek bent naar een aardappel met een bijzondere kleur. Er is een aardappel voor elke toepassing. Zie hier een greep uit ons assortiment van Franse aardappelen.
Roseval
Roseval: 130029
Mini roseval: 130024
Smaak: Zeer smaakvolle, romige aardappel met een mooie rood-roze schil.
Bereidingswijze: De roseval is een vastkokende aardappel en blijft mooi stevig na koken.
Combineren met: Ook lekker om te grillen, frituren of op de barbecue.
Aztec gold
Artikelnummer: 130082
Smaak: Stevige smaak en romige structuur met een mooie diep gele, bijna oranje kleur.
Bereidingswijze: Geschikt om gewoon te koken, maar geeft ook een bijzonder mooie stamppot of mooie gele puree.
Combineren met: Denk bijvoorbeeld aan een gerecht waar de oeraardappel tot vichyssoise is gemaakt, gecombineerd met Noordzeekrab en roodhoorntjeswier.
Prunelle
Artikelnummer: 130056
Smaak: Met een donkerblauwe schil en fantastisch donkerblauw/paars vruchtvlees.
Bereidingswijze: De kleur blijft heel mooi behouden na verwarmen.
Combineren met: Geeft een fantastische puree, maar ook leuk als chipje.
Truffel aardappel
Artikelnummer: 130036
Smaak: Dankt zijn naam aan de vorm en de kleur die sterk overeenkomen met de truffel.
Bereidingswijze: De mooie paarse kleur van het vruchtvlees blijft behouden na koken.
Combineren met: Koken bakken of frituren. Maar vanwege zijn smaak, opvallende kleur en stevigheid ook prima in een salade te verwerken.
Princesse Amandine
Artikelnummer: 130037
Smaak: Fantastische aardappel. Boterzacht van smaak met een fijne, delicate schil.
Bereidingswijze: Een zeer veelzijdige aardappel door haar stevige vruchtvlees en boterige smaak.
Combineren met: Heerlijk om bijvoorbeeld te stomen, maar ook gebakken in de oven fantastisch.
Corne de Gâte
Artikelnummer: 130046
Smaak: Culinair een zeer gewaardeerde aardappel met een mooi nootachtig aroma. Ook bekend als ‘geitenhoorn’.
Bereidingswijze: Een vastkokende aardappel met een langwerpige vorm.
Combineren met: Serveer gekookt in de schil.
Perupa Lily Rose
Artikelnummer: 130105
Smaak: Mooie oudroze kleur met een verse en lichte structuur. Deze vastkokende aardappel heeft een klein bittertje.
Bereidingswijze: Bakken in de pan, roosteren in de oven of stomen in de schil. Bij garing blijft de kleur behouden.
Combineren met: Mooi in groenten gerechten met bijvoorbeeld artisjok, spinazie en bospeen.
Blue belle
Grof: 130059
Grenailles: 130060
Smaak: Een smakelijke en vooraal uniek uitziende aardappel. Gele schil met donkerpaarse ogen.
Bereidingswijze: Uitstekend geschikt om te bakken, maar bijvoorbeeld ook om aardappelpuree van te maken.
Combineren met: Ook erg lekker om te gebruiken als friet aardappel.
La Ratte du Santerre
La Ratte: 130020
Mini la Ratte: 130103
Smaak: De topper van de Franse keuken. Lichte nootachtige smaak en een zachte, boterachtige structuur.
Bereidingswijze: Deze langwerpige vastkokende aardappels zijn heerlijk in bijvoorbeeld salades en als puree.
Combineren met: Lekker om te koken, maar ook uitstekend geschikt om te grillen of in salades te verwerken.
Charlotte
Charlotte middel: 130007
Charlotte kriel: 130061
Smaak: Een heerlijk aardappeltje met een fijne smaak, een gladde schil en een gelijkmatige vorm.
Bereidingswijze: De Charlotte is een vastkokende aardappel en door zijn stevigheid zeer geschikt in aardappelsalades.
Combineren met: Lekker om in de schil te eten in salades, maar ook gebakken of gefrituurd erg smakelijk.
Miss blush
Artikelnummer: 130091
Smaak: Een vastkokende aardappel voor de fijnproever. Bijzonder uiterlijk door zijn roze en gele vlekken.
Bereidingswijze: Blijft ook na koken goed stevig. Heerlijk en kleurrijk in salades.
Combineren met: Om de kleur optimaal te behouden, kunnen de aardappeltjes het beste gestoomd worden.
Perupa Double Fun
Artikelnummer: 130106
Smaak: Iets romig en neutraal van smaak. Redelijk vastkokend.
Bereidingswijze: Blancheren met zuur geeft intensere kleur. Bij garing blijft de kleur behouden.
Combineren met: Spannend met zeewier en zilte groenten.
Perupa Bluestar
Artikelnummer: 130107
Smaak: Mooie blauw-paarse marmering.
Bereidingswijze: Bereid deze aardappel in de schil of voeg zuur toe voor een beter behoud van de kleur.
Combineren met: Zeer verfijnd in lauwwarme aardappel salade.
Juliette de Sables de la Baie de Somme
Artikelnummer: 130045
Smaak: Deze bijzondere aardappel heeft stevig geel vruchtvlees en een authentieke smaak.
Bereidingswijze: De Juliette de Sables wordt uitsluitend geteeld in de zandgronden bij rivier de Somme.
Combineren met: Door zijn structuren geschikt voor vele bereidingswijze. Gestoomd, geroosterd of in salades.
Perupa Violet Queen
Artikelnummer: 130117
Smaak: Hints van noten en nootmuskaat. Gestoomd in de schil geeft deze aardappel een dennen/hars geur. Vastkokend, maar zacht van binnen.
Bereidingswijze: Stomen in de schil, mooi om vervolgens te ‘breken’, geeft grillige schotsen.
Combineren met: Bij garing blijft de kleur behouden.
Cornouaille
Artikelnummer: 130143
Smaak: Prachtige roodvlezige romige aardappel met een gladde schil.
Bereidingswijze: Perfect te gebruiken om krokant te bakken.
Combineren met: Op zichzelf al een fantastisch product. Mooi om te combineren met andere texturen.
Belle de Fontenay
Artikelnummer: 130002
Smaak: Een klassieker onder de Franse aardappelen. Mooi romig van smaak.
Bereidingswijze: Vastkokende aardappel met een gele, wasachtige schil en crème-geel vruchtvlees.
Combineren met: Een perfecte salade aardappel. Zowel warm als koud heerlijk.
