Yr.Farm, delicatessen uit Letland
Bessen, groente- en fruitpoeders en sappen uit Letland.
Yr.Farm heeft als doel natuurlijk geteelde producten op de markt te brengen die voldoen aan de strengste vereisten voor teeltwijze, oorsprong, smaak en kwaliteit. De bessen zijn afkomstig uit bosrijke en moerasachtige gebieden in Letland, waardoor ze een unieke smaak hebben.
De groente- en fruitpoeders, sappen en het gekonfijte groente en fruit wordt geteeld of in het wild geplukt in Letland. Hennepzaad in allerlei verschijningsvormen zoals geroosterd, gepeld of als olie maken het indrukwekkende gamma compleet.
Eindeloos veel creactieve toepassingen
Drijvende kracht achter Yr.Farm is chef-kok Joric Duys. De mogelijkheden om producten in Letland te kopen zijn beperkt, het feit dat de vrouw van Joric Letse is opent deuren die anders gesloten zouden blijven.
“Onze producten worden gemaakt met zeer veel respect voor de natuur. Niets maar dan ook niets wordt er aan toegevoegd. Waar Chefs voor vallen is de kwaliteit, kleur en toepassingsmogelijkheden.”
Chefs met wereldfaam hebben de Letse delicatessen inmiddels omarmt. Tot de steeds groeiende schare liefhebbers kunnen we bijvoorbeeld Jacob Jan Boerma, Vicky Geunes en Roger van Damme rekenen. Yr.Farm en Rungis maken de bijzondere smaken beschikbaar voor jou als Nederlandse Chef. Welke creatieve toepassingen zie jij nu al voor je?
Wild oogsten
Yr.Farm haalt zoveel mogelijk producten uit het wild. In het wild geoogste planten worden op natuurlijke wijze gekweekt, zonder enige invloed van de mens. De bodem zit vol met voedingsstoffen en ze groeien in de ultieme omstandigheden. Dit natuurlijke proces komt ten goede van hun smaak en kleur.
‘We zorgen ervoor dat onze wilde oogst ethisch gebeurt en duurzaam is voor de regio. Zo zullen we nooit te veel plukken, waardoor voldoende vruchten bewaard blijven in dit gebied. Met dit eeuwenoude proces zorgen we ervoor dat de natuurlijke groeicyclus weer opnieuw kan beginnen.’
Bevroren bessen
Cranberries wild
Artikelnummer 360004, zak a 1 kilo, diepvries
Zwarte bessen wild
Artikelnummer 360007, zak a 1 kilo, diepvries
Bosaardbeien
Artikelnummer 360008, zak a 1 kilo, diepvries
Duindoornbessen
Artikelnummer 360011, zak a 1 kilo, diepvries
Sappen
Duindoornbessen sap
Artikelnummer 360018, pak a 2,25 liter
Zwarte bessen sap
Artikelnummer 360019, pak a 2,25 liter
Cydonia sap
Artikelnummer 360022, pak a 2,25 liter
Rabarber sap
Artikelnummer 360023, pak a 2,25 liter
Gekonfijt
Gekonfijte duindoornbessen
Artikelnummer 360028, zak a 500 gram
Gekonfijte cydonia
Artikelnummer 360030, zak a 500 gram
Gekonfijte grote cranberries
Artikelnummer 360031, zak a 500 gram
Gekonfijte rabarber
Artikelnummer 360032,zak a 500 gram
Groente en fruit poeders
Rode biet poeder
Artikelnummer 360039, zak a 200 gram
Venkel poeder
Artikelnummer 360048, zak a 200 gram
Zwarte bessen poeder
Artikelnummer 360055, zak a 200 gram
Frambozen poeder
Artikelnummer 360063, zak a 200 gram