Speciaal gesneden aardappelen uit de Rungis snijkeuken
In onze afgesloten mise en place keuken wordt op efficiënte wijze gesneden, geschild, gewassen en verpakt om gebruiksklaar af te leveren. Onze snijafdeling zorgt ervoor dat jouw speciaal gesneden aardappelen op maat, op tijd én op smaak worden geleverd.
Wil je arbeidskosten besparen? Of ben je tijdelijk onderbezet in de keuken? Wellicht kunnen wij een gedeelte van jouw mise en place uit handen nemen? Kijk voor het gehele assortiment, verrassende smaken en toepassingen op www.rungis.nl/webshop.
Alle gesneden aardappel producten worden gemaakt van Frieslander of Agria aardappelen. Het snijden van de speciale vormen aardappel gebeurd geheel met de hand en handige machines. Na het snijden worden de aardappelen vacuüm verpakt om zo mooie kwaliteit te garanderen tot in de keuken.
Aardappel cilinder
Artikelnummer 210209, per zak 1kg
Vorm: Deze cilinders worden uitgestoken met een doorsnede van 30mm. De lengte van de cilinders is 3cm. In 1kg gaan 48 stuks.
Toepassing: Door de vorm zijn deze aardappel cilinders ideaal om te gebruiken voor een fondant aardappel of om als mooie torentjes te gebruiken bij een gerecht.
Aardappel cilinder uitgehold
Artikelnummer 210249, per zak 1kg
Vorm: Deze cilinders worden uitgestoken met een doorsnede van 30mm. Vervolgens worden ze stuk voor stuk met de hand uitgehold. In 1kg gaan 56 stuks.
Toepassing: Doordat deze aardappel cilinders zijn uitgehold, zijn ze perfect om op te vullen met een espuma of andere vulling.
Aardappel getourneerd
Artikelnummer 210247, per zak 1kg
Vorm: Deze aardappelen worden getourneerd om er op deze manier voor te zorgen dat ze allemaal gelijkmatig van vorm, grootte en gewicht zijn. Een mooie klassieke bereiding!
Toepassing: Mooi in zijn geheel te gebruiken. Door zijn vorm is het grote voordeel dat ze zeer gelijkmatig garen. Maak na het koken aan met wat gesmolten boter en gehakte peterselie en klaar om te serveren!
Aardappel kubus
Artikelnummer 210221, per zak 1kg
Vorm: De afmetingen van deze aardappel kubus zijn 30mm x 30mm. In 1kg gaan 42 stuks.
Toepassing: Door zijn perfect gelijke vorm is het prachtig om te serveren naast bijvoorbeeld een steak de boeuf. Doordat de kubussen een wat grotere doorsnede hebben worden ze tijdens het bakken krokant van buiten en blijven ze lekker smeuïg van binnen.
Aardappel schijf
Artikelnummer 210252, per zak 1kg
Vorm: Deze aardappel schijf heeft een hoogte van 2cm en een diameter van 5cm. In 1kg gaan circa 20 schijven.
Toepassing: Ideaal om mooie, gelijkmatige krokante aardappel schijven van te maken. Om een extra twist toe te voegen is het lekker om op het laatst wat citroen en rozemarijn mee te bakken.
Patatas bravas
Artikelnummer 210148, per zak 1kg
Vorm: Deze patatas bravas worden gesneden met een afmeting van 30mm x 30mm. Vervolgens worden ze stuk voor stuk met de hand uitgehold. In 1kg gaan 42 stuks.
Toepassing: Perfect geschikt om patatas bravas van te maken! Bak de patatas bravas krokant en voeg wat aioli en pittige tomatensaus toe om het af te maken.
Pont neuf frites
Artikelnummer 210099, per zak 1kg
Vorm: Deze pont neuf worden met de hand gesneden. De afmetingen zijn 2cm x 2cm x 5cm. In 1kg gaan circa 48 stuks.
Toepassing: Uitermate geschikt om heerlijke dikke frites van te maken van gelijke lengte. Doordat ze dikker zijn, zijn ze minder vet en hebben een sterkere aardappel smaak. Ze worden tijdens het bakken mooi krokant van buiten en blijven smeuïg van binnen.