Aji amarillo pepers

Artikelnummer: 20465

Deze pepers zijn medium heet en hebben een heerlijk aroma. De aji amarillo scoort 30.000 tot 50.000 op de schaal van scoville. Deze peper staat bekend om zijn heerlijke fruitige aroma’s, wat doet denken aan perzik. Hierdoor is de peper dus erg lekker in salsa verde of sauzen.

De Peruaanse keuken staat bekend als een van de beste in Latijns-Amerika, en is de laatste jaren ontdekt door topkoks. Zo heeft een gerecht als ceviche een plaats verworven in vele exclusieve restaurants over de hele wereld.

De Peruaanse keuken kenmerkt zich onder meer door een zeer grote variëteit aan ingrediënten. Naast de aardappel, die oorspronkelijk uit Peru komt, bestaan er ook talloze variëteiten in groenten. Zo zijn er naar schatting meer dan 100 soorten pepers, in Peru aangeduid met het woord aji. Ook wordt er, met name in de Andes, veel gebruik gemaakt van mais. Waar ook weer vele soorten van bestaan, zoals een zwart/paarse variant waarvan dranken en desserts worden gemaakt.