Pure pastinaak smaak, de herkenbare anijsachtige rijke wortelsmaak. Lekker als frisse toon bij rijke smaken zoals wild of vis in boter. Verrassend met schaal- en schelpdieren.
Rungis heeft veel ervaring qua groente en staat voor kwaliteit. Hun communicatie is ook heel goed. Bijna dagelijks krijgen we een appje of mailtje over de nieuwe seizoensproducten.
Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.