Gekrulde koolblaadjes, minigroenten en gerookte knoflook en sjalotten

Deze week hebben we weer fantastische wintergroenten, in zowel de originele grootte als de mini variëteit. Daarnaast zijn we super blij dat we de gekrulde koolblaadjes van Frank Radder weer hebben, in zowel wit als paars. En de loods vult zich deze week met de geur van gerookte knoflook en sjalotten, een fantastisch product voor dit seizoen.

De basis is klassiek, maar we voegen nieuwe ingrediënten en bereidingen toe. Veel groenten ook. Van Rungis; omdat zij een constante kwaliteit leveren en veel producten in hun assortiment hebben.

'Ik zie Rungis als een jonge, ambitieuze kok die hetzelfde wil bereiken als ik. Die je dwingt om mee te gaan met de tijd. Om nog beter te worden. Rungis is eigenlijk geen groenteleverancier, maar één van mijn koks.’