Kleurrijke krachtige algenpoeders

Algenpoeders worden al jaren lang door chefs gebruikt vanwege de unieke smaak, diepe kleur en de gezondheidsvoordelen. De veelzijdigheid van deze kleurrijke krachtige algenpoeders is ook noemenswaardig. De algenpoeders zijn namelijk mooi te gebruiken in zowel hartige gerechten als zoete desserts.

Oorsprong

Algen komen al meer dan 2 miljard jaar voor op onze aardbol. Dit zorgt ervoor dat ze inmiddels een belangrijke schakel zijn in veel van de ecosystemen op aarde. De oudste registratie van de algenconsumptie is te herleiden naar de Azteken. De Spaanse ontdekkingsvaarders ondervonden met eigen ogen hoe de inheemse bevolking de algen uit het water viste en ze in de zon lieten drogen om later geconsumeerd te worden.

De algenfamilie waar het algen poeder van gemaakt is, is de Chlorella-familie. Deze algenfamilie werd voor het eerst ontdekt in de Delftse grachten door M.W. Beijerink in 1889. Er zijn meer dan honderd varianten van deze alg, waardoor het selectief uitzoeken van algen op kleur of aroma mogelijk was.

Algen kunnen een belangrijke en duurzame vervanger worden van dierlijke eiwitten. Ze zouden ook helpen het lichaam te reinigen, extra energie te geven en het immuunsysteem te ondersteunen. Algen blijken ook een natuurlijke bron aan vitamines en mineralen te zijn.

Beschikbaarheid

Algenpoeder is gedurende het hele jaar te verkrijgen en kan tot twee jaar bewaard blijven. De ideale temperatuur om de poeders op te bergen is bij 16 graden Celsius.