Nori naaldjes
Van smaakvolle toevoegingen die er ook nog eens aantrekkelijk uitzien krijgen we bij Rungis nooit genoeg! Maak kennis met onze nori naaldjes, we halen ze rechtstreeks uit Japan.
Zeewier wordt steeds populairder. Tien jaar geleden maakte Rungis het eerste verse zeewier beschikbaar voor chefs, tussentijds is ook het assortiment bewerkte zeewier producten verder uitgebreid. De nori naaldjes zijn hier een voorbeeld van en kunnen worden gebruikt als garnering én als unieke smaakversterker in gerechten.
Nori is een populair zeewier in de Japanse keuken, met name voor het maken van sushi. Het is een dun, plat zeewier dat vaak wordt gedroogd en geperst tot vellen. Het product heeft een karakteristieke rijke en zilte smaak en wordt vaak gebruikt om sushirollen (maki) te omhullen, maar het kan ook worden verkruimeld, gesneden over rijstgerechten en gebruikt worden als breed inzetbare smaakmaker.
Nori heeft een karakteristieke rijke en zilte smaak
De oorsprong van deze nori naaldjes van Rungis ligt in de Japanse Mie prefectuur. In de winter wordt hier de nori zeewier geplukt. Om de fijne naaldjes te produceren worden allereerst vellen nori zeewier van de allerbeste kwaliteit 15 seconden geroosterd op 150-180 °C. Daarna worden de vellen gelijkmatig in reepjes van een halve millimeter gesneden. Het product is zo fijn dat ze ook wel engelenhaar genoemd worden.
Zo fijn dat ze ook wel engelenhaar genoemd worden
Door het feit dat de naaldjes gemaakt zijn van hoogwaardig zeewier hebben ze een voortreffelijk aroma. Zelfs als je maar een kleine hoeveelheid gebruikt ruik en proef je de smaak van zeewier. Het product is goed te combineren met bijvoorbeeld ei, risotto, zaru soba, pasta en vlees- of vistartaar.
Nori in naaldjes gesneden
Artikelnummer 16108
Smaak: Knapperig met een zachte zilte smaak. Gesneden in dunne naaldvorm.
Bereidingswijze: Gebruik in koude gerechten. Geeft gerechten een delicate, zilte smaak en geur.
Combineren met: Lekker in bijvoorbeeld salades, of bij rijst-, vis- en zeevrucht gerechten.
