Groothandel met passie voor groente & fruit!
De groente specialist van de Horeca
Grootste AGF assortiment van Nederland
Dagelijks bij jou tot in de keuken
Rungis helpt je verder met groente en fruit
Van pannenkoeken restaurant tot sterrenzaak

Gert Jan's keuze

Gert Jan’s keuze variaties in knoflook, erwtkaviaar en hoge kwaliteit asperges

Comments Box SVG iconsUsed for the like, share, comment, and reaction icons
20 uur geleden

Een nieuwe maand betekent een nieuwe 'Smaak van de chef'! 👨‍🍳🍽️
Deze maand is Arjan Kuipers aan de beurt. Hij is mede-eigenaar en chef-kok van Restaurant De Ertepeller in Papendrecht.

Toch schuwen jullie het experiment niet…
‘Wij zijn goed in langoustines met Aziatische smaken en groenten. Of, om nog een voorbeeld te geven, in wagyu met gepofte shiitake en dumplings gevuld met paksoi, aubergine, gember en knoflook. De paddenstoelen worden schoongemaakt en gaan in een olie met knoflook en zelfgemaakte garum van de shiitake: die geeft een enorme boost, ook aan de roasting van het vlees.

In je desserts gebruik je ook groente…
‘Rode biet en roos is een van mijn signature desserts. Van de biet maken we een sorbet met verschillende soorten rood fruit en basilicum. Ook venkel gebruik ik vaak, zuring of bleekselderij, met vanille, pistache en limoen. We hebben zelfs rode kool verwerkt, in ons kerstdessert.

Lees het hele interview hier 👉 rungis.nl/smaak/arjan-kuipers/

#rungisnl #VijfSeizoenen #smaakvanrungis #barendrecht #rungis #chefswarehouse #FreshFood #chef #chefs #cheflife #chefslife
... Lees meerInklappen

De vijf seizoenen van Rungis

Zo smaakt de winter

Bieten, kolen, spruiten; zeg niet dat de winter een minder rijk seizoen is. En dan is er nog al dat citrusfruit!

Zo smaakt de lente

Een nieuwe lente... nieuwe smaken. Vier het voorjaar met roomwitte asperges, bloemen op het bord en sla waar de dauw nog op ligt.

Zo smaakt de voorzomer

Tijd om de bloemetjes buiten te zetten. Sterker nog: ze mogen op het bord. Samen met al die fantastische frisse slasoorten.

Zo smaakt de zomer

De zomer met zijn overvloed: volop keus, volop smaak en vooral ook volop kleur.

Zo smaakt de herfst

De herfst brengt ons minder kleur, maar zeker niet minder smaak. De wortelgewassen zijn nu groot en aangenaam zoet.

Met onze ingewikkelde, vaak ook uitdagende verzoeken kunnen we altijd bij hen terecht. Ze geven, ook belangrijk, het juiste advies. Rungis is een betrouwbare kwaliteitspartner.

Rungis heeft alles in huis. Ze kunnen me verrassen en houden me scherp met hun producten. Het aanbod is groot en de kwaliteit hoog, dus ik ben al jarenlang trouwe partner.