Gert Jan’s keuze
september 2021
Producten & technieken: de basis ontleedseptember 2021
Verse vossebessen, Japanse sudachi en rode micro trostomaatjesaugustus 2021
Franse artisjokken, start van het vijgenseizoen en nieuwe oogst kervelwortelaugustus 2021
Nieuwe oogst meat radijzen, Franse mirabellen en oranje chantenay carrotsaugustus 2021
Verse hazelnootjes, originele Tropea uien en fantastische cepesjuli 2021
Volop keuze met het lekkerste steenfruit en smaakvolle coco de paimpoljuli 2021
Start van het Cerisa kersenseizoen en een echte primeur, exclusief voor Rungisjuli 2021
Fantastische mini groenten, top seizoen cantharellen en Franse abrikozenjuni 2021
Perziken en nectarines uit Frankrijk en peultjes van Hollandse bodemjuni 2021
Franse Provence tomaten, verse knoflook en oxalis blaadjes van Keltenhofjuni 2021
Hollandse kersen, verse wilde morilles en sous-vide gegaarde groentenmei 2021
Nieuwe radijzen, Brabantse Wal asperges en peulvruchten in overvloedmei 2021
Gerecht Ollie Schuiling met verse wasabi en wasabi bloemenapril 2021
Producten & technieken: groentenmaart 2021
Jules Wiringa aan de slag met verse cacao uit Perumaart 2021
Gerecht Ollie Schuiling met heliantis, aspergesla en myoga gember